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En la industria alimentaria, el ácido cítrico anhidro es ampliamente utilizado como agente amargo, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante, agente quelante y así sucesivamente.
Los usos específicos del ácido cítrico en la industria alimentaria son los siguientes: 1. Bebidas: el ácido cítrico es uno de los componentes naturales del jugo de fruta, que puede dar sabor a la fruta y también tiene solubilización, amortiguación, antioxidante y otros efectos, por lo que el azúcar, sabor, Pigmento y otros componentes en la mezcla de la bebida y coordinar, formando un sabor y aroma armoniosos, pero también aumentan el efecto antiséptico antimicrobiano. 2. Mermelada y jalea: el papel del ácido cítrico en la mermelada y la gelatina es similar al de las bebidas, principalmente regulando el pH del producto y dando al producto un sabor amargo. 3. Caramelo: el ácido cítrico añadido al caramelo puede aumentar el sabor agrio y prevenir la oxidación de varios componentes y la cristalización de la sacarosa. En la producción de gomitas de pectina, el ácido cítrico puede regular el sabor agrio y mejorar la fuerza del gel. 4. Comida congelada: el ácido cítrico tiene las características de quelación y ajuste de pH, que puede fortalecer el efecto antioxidante e inactivar las enzimas, y puede garantizar de manera confiable la estabilidad de los alimentos congelados.
| Artículo | Especificaciones | Resultados |
| Apariencia | Gránulo o polvo cristalino blanco o incoloro | Ajuste |
| Agua | ≤ 0.5% | 0.11% |
| Ceniza de sulfato | ≤ 0.05% | 0.03% |
| Sulfato | ≤ 0.01% | <0.01% |
| Cloruro | ≤ 0.005% | <0.005% |
| Calcio | ≤ 0.02% | <0.02% |
| Ensayo | 99.5% - 100.5% | 99.8% |
| Parámetros del producto | |
| Número Cas: | 77-92-9 |
| Apariencia: | Gránulo o polvo cristalino blanco o incoloro |
| Pureza: | 99.5% - 100.5% |
| Detalles del paquete: | 25 kg/bolsa |
| Marca: | Fortuna |
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