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Las enzimas son proteínas o RNAs producidas por células vivas que son altamente específicas de sus sustratos y altamente catalíticas. Las enzimas son un tipo muy importante de biocatalizador. Debido a las enzimas, las reacciones químicas en los organismos también pueden llevarse a cabo de manera eficiente y específica en condiciones extremadamente suaves.
Las enzimas digieren y absorben los alimentos que come el cuerpo y mantienen todas las funciones de los órganos internos, incluyendo: reparación celular, desintoxicación antiinflamatoria, metabolismo, inmunidad mejorada, producción de energía y circulación sanguínea. Por ejemplo, cuando el arroz se masca en la boca, cuanto más largo sea el tiempo de masticación, más obvio será el sabor dulce, se debe al almidón de arroz secretado en la boca bajo la acción de la amilasa salival, hidrolizada en maltosa.
1. El diagnóstico de la enfermedad, rico en enzimas complejas del SOD de la alta concentración, ha jugado un papel cada vez más significativo en el condicionamiento de la enfermedad.
2. Tratamiento clínico, una variedad de enzimas en la aplicación clínica de más y más común.
3. Producción y la vida, el uso de la levadura en la industria del vino, se produce a través de los microorganismos relevantes, el papel de las enzimas almidón y así sucesivamente a través de la hidrólisis, la oxidación, y finalmente se convierte en alcohol; salsa de soja, la producción de vinagre también se realiza bajo la acción de enzimas...
Las proteínas de las enzimas, los productos biológicos y otros fármacos son volátiles a altas temperaturas y reducen su eficacia, por lo que generalmente se mantienen a bajas temperaturas (0-4 grados C).
Algunas preparaciones de enzimas se pueden conservar a temperatura ambiente, como las preparaciones de alfa-amilasa a temperatura ambiente en la segunda mitad de la tasa de conservación de la vitalidad de la enzima de más de 95%, la Tasa de preservación de 1 año Puede alcanzar más de 90%.
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