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Los aditivos alimentarios son sustancias sintéticas o naturales agregadas a los alimentos para mejorar la calidad y el color, el aroma y el sabor de los alimentos, así como para proteger contra la corrosión, la preservación y los procesos de procesamiento.
Los aditivos alimentarios se pueden dividir en aditivos alimentarios naturales y aditivos alimentarios sintéticos químicos por fuente. El primero utiliza metabolitos de plantas, animales y microorganismos como materia prima, y el segundo utiliza una variedad de reacciones químicas.
Aditivos alimentarios aprobados por los departamentos pertinentes, de acuerdo con el alcance del uso de las normas nacionales, el uso de dosis añadidas a los alimentos, no hay impacto en la salud del consumidor, es seguro y confiable. Se puede decir que hay más o menos sustancias tóxicas en los alimentos, la razón por la que no hay daño a la salud humana es porque su cantidad es demasiado pequeña, tóxico o no tóxico inofensivo depende de la dosis. La cantidad de aditivos alimentarios suele ser muy pequeña, por lo que el uso de aditivos alimentarios según la ley no debe causar toxicidad aguda.
Los aditivos alimentarios se pueden dividir en aditivos alimentarios naturales y aditivos alimentarios artificiales. Los aditivos alimentarios naturales son materiales obtenidos de la extracción de metabolitos de plantas, animales y plantas o microorganismos. Los aditivos alimentarios artificiales se sintetizan químicamente a partir de sustancias químicas.
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